Resumo inicial: Muitos restaurantes perdem margem no iFood sem perceber. Entender como lucrar mais com iFood passa por revisar precificação, promoções, taxa de entrega, ficha técnica e posicionamento no app. Este guia mostra os erros que mais drenam lucro e como corrigir.
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Por que a maioria vende no iFood, mas não lucra
Operar no iFood aumenta alcance, mas não garante rentabilidade. A plataforma gera visibilidade, porém cobra taxas, exige competitividade de preço e incentiva promoções que nem sempre compensam. Restaurantes que não entendem seus custos reais entram em uma espiral de vendas altas e lucro baixo.
Principais fatores que comprometem a margem:
- Precificação mal calculada
- Descontos excessivos em “Promoção Relâmpago” e “Desconto Progressivo”
- Taxa de entrega mal configurada
- Falta de controle da ficha técnica
- Cardápio com itens pouco lucrativos ou com baixa rotatividade
- Dependência exclusiva do iFood sem canais próprios
Erro 1: Precificar com base no concorrente, não no custo real
Muitos restaurantes copiam o preço de outros para “ficar competitivo”. Isso ignora custos fixos, impostos, comissões do iFood e variação de insumos. O resultado é simples: vende muito, perde dinheiro em cada pedido.
Como corrigir
- Calcule o custo total do prato (insumo + embalagem + taxa operacional)
- Inclua a comissão do iFood (12% a 27% dependendo do plano)
- Aplique margem mínima de 25% a 35% de lucro líquido
- Atualize os preços sempre que o custo dos insumos subir
Regra prática: se o prato custa R$ 12 para produzir e a comissão é 23%, o preço mínimo deve ser: R$ 12 / (1 – 0,23) = R$ 15,58 antes da margem de lucro.
Erro 2: Usar promoções do iFood sem analisar impacto no lucro
O iFood incentiva descontos porque isso aumenta vendas no app. Porém, desconto alto sem análise derruba o lucro por unidade.
este agora a Calculadora de Preço iFood e veja se você está no lucro ou no prejuízo.
Checklist antes de ativar uma promoção
- O prato em promoção ainda tem margem positiva?
- O desconto será compensado por maior volume ou ticket médio?
- A promoção traz clientes recorrentes ou apenas caçadores de desconto?
Erro 3: Não cobrar taxa de entrega corretamente
A entrega é uma das maiores fontes de prejuízo. Quem absorve parte do frete ou usa taxa fixa, mesmo em longas distâncias, perde dinheiro em cada pedido.
Estratégia recomendada
- Calcule raio de entrega por custo real
- Use taxa variável por distância
- Ofereça frete grátis somente acima de ticket mínimo
Erro 4: Cardápio sem foco em itens de alta margem
Itens com baixo lucro ocupam espaço no cardápio e geram desperdício. Um bom cardápio no iFood prioriza:
- Pratos com alto ROI
- Combos que aumentam ticket médio
- Itens com preparo rápido e baixa complexidade
Otimização prática
| Tipo de item | Deve ficar? | Motivo |
|---|---|---|
| Alto lucro + alta saída | ✅ | Fortalece margem |
| Alto lucro + baixa saída | ⚠️ | Reposicionar, melhorar foto e título |
| Baixo lucro + alta saída | ❌ | Precificar ou remover |
| Baixo lucro + baixa saída | ❌ | Corta do cardápio |
Erro 5: Não medir o verdadeiro custo da embalagem
Muitos restaurantes subestimam o impacto das embalagens no lucro. Itens como potes térmicos, lacres, talheres e sacos delivery podem somar R$ 2 a R$ 4 por pedido e isso não aparece no balanço.
Solução: incluir a embalagem no custo do prato ou cobrar como item adicional.
Erro 6: Depender 100% do iFood
Quem depende só da plataforma fica refém de taxas, mudanças nas regras e disputa por preço. A saída é construir canal próprio, mesmo simples (WhatsApp, site, Instagram com link de pedido).
Nós usamos e recomendamos o AnotaAI
Estratégia de longo prazo:
- Use o iFood para tráfego
- Aplique cartão fidelidade ou QR code no pacote
- Traga o cliente para o canal direto, onde a margem é maior
Como aumentar o ticket médio no iFood
- Ofereça combos inteligentes
- Sugira adicionais no checkout (ex.: + R$ 3 por queijo extra)
- Organize o cardápio com ordem estratégica (pratos mais caros primeiro)
- Use foto profissional para dar percepção de valor
Como aparecer mais no ranking do iFood (sem pagar por visibilidade)
- Alta taxa de aceitação e baixa taxa de cancelamento
- Tempo de entrega dentro do SLA
- Fotos profissionais
- Descrições completas
- Boa avaliação contínua (4.5+)
Dashboard essencial para acompanhar lucro real
| Indicador | Frequência | Meta |
| Margem por prato | Semanal | ≥ 25% |
| Ticket médio | Diário | ≥ R$ 35 |
| Custo total da embalagem | Mensal | ≤ 8% por pedido |
| % pedidos via canal próprio | Trimestral | ≥ 20% |
Conclusão como lucrar mais com iFood
Lucrar mais no iFood não depende só de vender mais, mas de controlar custos, otimizar cardápio e entender a matemática do delivery. A maioria dos restaurantes perde dinheiro por não acompanhar indicadores e não revisar estratégias com frequência.
Quem trata o iFood como vitrine e o próprio canal como fonte principal de lucro tem negócios mais estáveis e menos dependentes de taxas
